Италия – райское место для сладкоежек. Кондитерские могут свести с ума ассортиментом – пирожные и печенье, конфеты и десерты, самое лучшее в мире мороженое и воздушная выпечка. Итальянцы давно стали законодателями десертной моды в Европе. Именно они удивляли королевских особ архитектурными сооружениями из сладостей, фруктовыми пирогами и конфитюрами. В «Декамероне» на протяжении всего повествования благородные господа и дамы лакомятся именно конфитюрами, что свидетельствует об изысканности этого блюда во времена Бокаччо.
Рецепт знаменитого крема Сабайон, на основе сладкой марсалы, яичных желтков и сахара, был создан в начале 16 века. По одной из версий, автор рецепта – францисканский монах, готовивший блюдо в качестве укрепляющего средства. В остальных странах Европы сабайон стал популярен после того, как Катерина Медичи привезла итальянских поваров ко двору своего супруга, французского короля Генриха II.
Знаменитое итальянское мороженое (джелато) отличается меньшим содержанием жира, большим количеством сахара, оно достаточно плотное (поэтому медленно тает), но при этом более нежное. Разнообразие вкусов в джелатерии потрясает. Наряду с традиционными шоколадными, ягодными и фруктовыми вкусами можно найти мороженое с сыром камамбер, чаем матча и даже черным трюфелем.
Торт Капрезе без муки, мечта всех худеющих девушек, своим возникновением обязан оплошности кулинара. Рассказывают, что в двадцатых годах, времени расцвета гангстеров, Кармине Ди Фиоре, владелец кондитерской на острове Капри, получил заказ от самого Аль Капоне. Король преступного мира пригласил друзей-американцев и решил порадовать визитеров шоколадным пирогом. Повар так волновался, что забыл добавить в тесто муку. Но, о чудо, его творение пришлось по вкусу гостям мафиози. Высота настоящего капрезе не превышает 4 см, а внутренний слой должен оставаться мягким и немного влажным.
Канноли – традиционнок сицилийское лакомство. Это трубочки из жаренного теста, заполненные нежной рикоттой с цукатами, орехами или каплями шоколада. Сверху трубочки посыпаются сахарной пудрой. Изначально десерт готовили на последней неделе перед Великим постом, но в связи с большим спросом со временем его стали печь круглогодично.
Тирамису – пожалуй, самый известный итальянский десерт. Тирамису можно назвать тортом без выпечки. Делают его чередованием слоев печенья савоярди (дамские пальчики), пропитанного кофе, и крема (маскарпоне с сахаром и яйцами). Знаменитую итальянскую сладость стоит попробовать в двух видах – пирожное и десерт в бокале. Состав одинаковый, но в десерте крема всегда больше, поэтому он более нежный. Кондитеры активно экспериментируют с рецептом тирамису — добавляют грецкие орехи, печенье заменяют бисквитом, а эспрессо – амаретто или другим ликером, украшают ягодами и цукатами.
В нашей пекарне вы можете отведать тирамису в стакачике или же заказать этот десерт в виде торта.
Побаловать себя вкусной выпечкой или заказать доставку пирогов, готовых блюд, десертов можно по телефону +7 3462 55 00 65.
Условия доставки: https://bulkindom.com/delivery/
