Традиционная английская кухня не может похвастаться изысканными блюдами. Вы не найдете английский ресторан, в отличие от ресторанов французских, японских, итальянских или китайских. «Fish&Chips», гороховое пюре и даже ростбиф – не самые популярные блюда в мире. Но с английскими десертами все обстоит иначе. Возможно, причиной тому стали многовековые традиции чаепития, не мыслимые без корзинок со свежайшими сконами и этажерок с пирожными. Британцы любят готовить, но без лишней сложности. Поэтому и рецепты десертов достаточны просты. Но простота ни в коем случае не умаляет их вкус.
Конечно, самым известным английским сладким блюдом является пудинг. Изначально это блюдо придумали для утилизации засохшего хлеба. Рецепт известен с XVIII века – хлеб смазывают маслом, выкладывают в форму и заливают яично-масляной смесью. Можно добавить изюм, ваниль, корицу. Подают пудинг горячим, обильно поливая заварным сливочным кремом. В современной подаче к пудингу добавляют шарик мороженого, шоколадный соус или свежие фрукты.
Английские сконы – выпечка, соединившая в себе булочку, бисквит и печенье. Хрустящая корочка и нежный мякиш. Сконы являются неотъемлемой частью традиционной чайной церемонии (знаменитый 5 o’clock tea). Подают их с топлеными сливками и джемом. В сконы можно добавлять мак, изюм, смородину. Но это уже самостоятельные сладости, не требующие подачи джема или масла.
Трайфл – в переводе пустяк, действительно готовится очень просто. Бисквит, пропитанный ароматным хересом (недетский вариант), фруктовое пюре (в большинстве рецептов речь идет о клубнике) и заварной крем. Ингредиенты выкладывают слоями в высокую стеклянную креманку или баночку – чтобы получить удовольствие не только от вкуса, но и от эстетики подачи.
Итонское месиво – еще один незамысловатый десерт. Легенда гласит, что рецепт изобрели студенты знаменитого Итонского колледжа. Отправившись на пикник, молодые люди взяли меренги – заготовки для торта. Но потом что-то пошло не так – то ли собачка пробежала по коробке и меренгами, то ли незадачливый студент упал. Но торт из разбитых на кусочки меренг собрать не представлялось возможным. Однако, студенты народ находчивый. Решив не оставаться без сладкого, ребята смешали разбитые меренги со сливками и клубниками – и изобрели, пожалуй, самый вкусный, быстрый и популярный английский десерт.
Баттенберг – впервые этот торт был испечен в честь бракосочетания внучки королевы Виктории, принцессы Виктории Гессенгской и принца Людвига Баттенберга. Желтый и розовый бисквитные коржи, скрепленные в шахматном порядке абрикосовым джемом и покрытые ароматной марципановой глазурью – торт «Баттенберг» и сегодня остается любимцем девушек. А еще этот десерт потрясающе смотрится на фото в инстаграм.
Бисквит королевы Виктории. В оригинале название десерта как Victoria sponge cake. Коржи должны быть воздушными и нежными, как губка. Между двумя бисквитами – прослойка из взбитых сливок с ванилью и клубничным пюре. Бисквит получил название в честь Ее Величества – королева Виктория предпочитала, чтобы к 5 o’clock tea в корзинке всегда лежали воздушные бисквиты с легким кремом.
Ингредиенты:
- мука 250 гр.
- сливочное масло 250 гр.
- сахар 250 гр.
- 4 яйца
- разрыхлитель 8 гр.
- цедра 1 лимона
- ванильный сахар 10 гр.
Приготовление:
Заранее необходимо достать из холодильника сливочное масло, оно необходимо нам комнатной температуры. Взбить масло с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме. Затем ввести по одному яйца, каждый раз взбивая примерно по минуте.
В миску просеить муку и разрыхлитель, хорошенько перемешать.
Ввести постепенно мучную смесь в масляно-яичную.
Выкложить тесто в заранее подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180º 20−25 минут.
Корж должен немного подзолотиться, не надо ждать коричневого цвета.
Дать немного отдохнуть готовым коржам в форме, затем переклжить на решётку и остудить.
Между двумя коржами выложить клубничный джем и взбитые сливки.
Наслаждайтесь королевским десертом!
Побаловать себя вкусной выпечкой или заказать доставку пирогов, готовых блюд, десертов можно по телефону +7 3462 55 00 65.
Условия доставки: https://bulkindom.com/delivery/
